材料
公鸡 2千克
辅料
青、红椒各30克
混合油 100克（色拉油，熟猪油各50克调匀）
A料
炒鸡粉 15克
B料
葱、姜、蒜、红椒各100克
高汤 500克
C料
鸡粉 2克
盐、味精各10克
D料
盐 5克
味精 6克
味达美酱油 8克
老抽 4克
制作流程
1、将鸡洗净，斩成块备用。
2、锅入1/2混合油烧热，下入一半B料小火煸香，下入鸡块大火翻炒3分钟，倒入高汤烧沸，下入炒鸡粉、加C料后倒入高压锅压制10分钟（上汽计时），捞出鸡块，汤备用。
3、锅入剩余的混合油烧热，下入另一半B料小火煸炒，入压好的鸡块大火翻炒，再下高压锅内的原汤，中火慢慢收汤，至汤汁快干时，下入D料进行最后调味，下入青、红尖椒翻匀，旺火收汁出锅即可。
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